Poulet sauce au chèvre : la recette

Publié le par Nini79

Bonjour !
A la demande d'une copinaute, voici le détail de la recette dont je vous parlais, le poulet sauce au chèvre...
Pas d'inquiétude, le goût en est très fin, c'est à peine si on devine le chèvre...
Ingrédients : des cuisses de poulet (perso, j'ai fait avec des filets de poulet, coupés en aiguillettes fines, et dans ce cas, j'en prends une pour deux à peu près), une buche de crottin de chèvre (en fait, il m'en restait qu'un quart, j'ai complété avec une "pyramide" de chèvre chêne d'argent de chez Lidl, très bon), de la crème fraîche (je prends de l'allégée, pour avoir meilleure conscience ), du bouillon de volaille, de l'huile d'olive, muscade, sel et poivre.
Faire revenir les cuisses ou les filets dans l'huile d'olive (c'est pour ça que je ne mets pas de proportion impérative : faites comme vous avez l'habitude), et une fois qu'elles sont bien dorées, les réserver dans un plat.
Préparez votre bouillon de volaille comme vous en avez l'habitude (suivant votre plat, prévoir environ 1/4 litre, à peu près). Dans la poêle des filets, rajouter le bouillon, laissez réduire (ils mettent : un peu, j'ai fait pas mal réduire), rajoutez 3 CS de crème fraîche, le fromage de chèvre en petits dés, laissez mijoter qq mn (j'ai remué la sauce pour qu'elle soit bien homogène), nappez les filets ensuite avec.
Ca se réchauffe bien au micro-ondes (pas longtemps, pas trop fort), ça peut se servir tout de suite avec du riz ou des pâtes, c'est simple...
Bon, évidemment, il ne faut pas détester le chèvre  ceci dit, je me demande si tite dernière, qui n'aime pas le fromage, aurait deviné qu'il y en avait, tellement c'est discret
Bon début de journée...

Publié dans Cuisine

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Nini79 03/10/2009 17:16


Chic, Cappuccinette, je suis contente que cela t'ait plu...


Cappuccinette 03/10/2009 17:06


Miam goûté et adopté ! C'était délicieux (et super avec de banales pommes de terre en robe de champs !)
Merci pour la recette !
Bises de Capp


Nini79 24/09/2009 08:31


Les pâtes fraiches, hmmm, je n'y avais pas pensé...


Petite fée 24/09/2009 06:00


Humm je l'imprime et elle sera au programme de la semaine prochaine avec des pâtes fraiches çà ne doit pas être mauvais.

Bises


Cappuccinette 23/09/2009 18:47


Miam miam miam !!!! Moi je suis fana du chèvre alors je vais vite essayer !!!!!
Bises de Capp